“健康的放縱”將引領冰激凌發展的新趨勢

隨著人們對健康飲食關注的不斷上升，對冰激凌產品的創新也迎來新的挑戰。香港迪孚國際運營的成功品牌DF冰激凌（DAIRY FAIRY冰雪精靈）計劃于2013年7月份推出一款優格冰激凌，該產品將具有“低脂肪”和“無乳糖”等特點。DF冰淇淋是目前國內軟冰淇淋連鎖加盟領導品牌，以創新為特色，不斷為消費者推出新鮮美味的冰淇淋。

據歐美冰激凌制造商的研究顯示，目前許多的冰激凌市場創新大多使用“減少或低糖”、“低脂肪”、低熱量”概念，但具有“無乳糖”和“純天然”的創新將有助于冰激凌市場新的未來。所以冰激凌制造商面臨首要任務是解決“放縱式的”購買和消費款待。

“健康放縱”冰激凌概念

人們對體重管理和糖尿病的擔憂加劇，導致冰激凌制造商來開發新產品，以幫助消費者減少熱量、脂肪和糖的攝取量，真正使消費者實現“沒有罪惡感的放縱”。來自比利時Cosucra的報告顯示“世界上大約70%的人口都有對乳糖消化有不良的癥狀”，無乳糖（即Lactose Free，乳糖含量不超過0.05%）優格冰激凌可以幫助很多消費者解決對乳糖消化不良的癥狀（他們的身體中缺少一中特殊的酶）。除此之外，酸奶中的一中特殊成份可以幫助我們的腸道吸收剩余的乳糖。

升級Froyo（Frozen Yogurt優格冰激凌）—健康的替代冰激凌

優格冰激凌—被看作是一個健康的替代冰激凌。該產品通常擁有較低水平的脂肪、乳糖和較高的鈣含量。在2011年，優格冰激凌占據北美冰激凌市場份額的8.5%，數據來自北美冰激凌市場2011年報告。跨越大洋彼岸，中國的Froyo市場正處于起步階段，消費者的興趣正在上升，但最終的歡迎程度還有待于中國市場的進一步驗證。

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