·食客說：怎一個“饞”字了得

“工作那么辛苦，午飯想改善一下伙食、增加一下幸福感，可不可以啊？”一位吃客悲憤地回答記者的問題。他說，在外企連軸轉，盒飯是加班的“標配”，想要對自己好一點，就只能來這里吃貴盒飯，吃一頓，幸福感可以管三天。

也有人的原因只有一個字“饞”。“我不是大戶啊，每天省10元，一個月可以來吃一次解解饞。”這大概，算得上是真吃貨。

500元/人，吃“活殺蔬菜”

中新泰生農場，在崇明東北角的長江邊上，能找到，是需要點路道的，當然還是要靠崇明本地的朋友帶。

到農場里參觀，平常人是要買門票的，門票不算便宜，相當于五星級賓館自助餐的價格。對的，這門票里其實含用餐費。里面餐廳的環境，也不遜于五星級賓館。

接待大廳裝飾簡單低調，但透著高級感。才進門，前臺就給每位客人端上了一杯香草飲料，是迷迭香和另外一種香草配制的，并且，香草是自家農場種的。

隨后請客人到一旁的梯形影視廳里落座，看介紹農場的影視資料，時間不長，一杯茶的工夫。影視廳，包括資料片，做得也相當講究。

后來聽來自臺灣的林博士講，這家農場的主人就是青浦太陽島的老板，怪不得，這里的設施和服務，頗像高爾夫球場里的會所。早先，太陽島的老板在這里開了家種豬場，后來在周圍弄了幾百畝土地種菜，菜棚搭得很高大寬敞，封閉式的，不讓害蟲飛進來，因為農場里是不用農藥的。農場各個區域分得很清楚，設施田地、豬場、豬的糞尿處理場、自然濕地、田邊露營區、給孩子們體驗的養魚區、生豬培育流程區、養鴿區、家禽區、養兔區等等……豬場是不能直接進去參觀的，圍墻圍著，圍墻上有噴霧裝置，噴臭氧，中和豬場的異味，以免影響餐廳。

就餐環境相當棒，像座玻璃暖棚，三面透視。中午較熱，但餐廳的空調很足。可點菜，但特色卻是一人一份的火鍋，有肉片魚片，各色綠葉菜，都是農場自產的。

3斤重大黃魚，野生的，上千元

在福建寧德，有一片叫官井洋的水域，是中國野生大黃魚繁殖、生長的集中地。古往今來，每年春夏之交，大黃魚都會洄游集此產卵。這片水域出產了全球近七成的大黃魚，所以又被譽為“大黃魚的故鄉”。

如今，一群海上牧民用大圍網單網圍起3000多平方米的空間，確保大黃魚有足夠的游動量，保證大黃魚肉質有肌肉感。倉庫讓人眼前一亮，若干一米多長的大黃魚赫然眼前，空氣中彌漫著一股魚腥味。記者隨機撈起一條，3斤重。“這一條批發價就要1000多元呢，旁邊幾條1斤重的批發價也要近300元。”

至于烹飪方法，只要將魚頸部的皮去掉，就可確保無腥味。然后將其清蒸，做成大黃魚煮帶面、豆瓣醬蒸黃魚，就可保證其自然風味。吃一口，蒜瓣肉富有彈性，魚的自然風味彌漫口中，魚香四溢。

環境好，豬才養得好

“明珠湖”豬肉產自崇明島最西端的新海鎮。那里地廣人稀，空氣新鮮。養殖大戶們聯合起來成立了明珠湖生豬專業合作社，旗下擁有8個大規模標準化飼養基地、1個專業化飼料加工廠、1個上海市三星級標準屠宰場。合作社有關負責人介紹說，一年可上市生豬10多萬頭。

記者參觀分揀加工廠看到，工人進廠操作全部進行消毒，穿戴白色封閉式衣帽。該品牌豬肉已通過無公害農產品認證，被納入上海市“放心肉”服務體系建設，產品上都有條形碼，消費者可追溯其產地、生產時間等信息。

生態豬肉價格自然稍高。大排每公斤43元左右，小排每公斤47元，帶皮腿肉每公斤40元，比普通豬肉貴50%以上。

“明珠湖”豬肉既不是熱氣肉，也不是冷凍肉，而是介于兩者之間的“冷鮮肉”。發達國家早在二十世紀二三十年代就開始推廣冷鮮肉,目前在其消費的生鮮肉中,冷鮮肉約占90%。明珠湖生豬專業合作社的總經理沈斌自己也是肉食者，他告訴記者，冷鮮肉不但顏色粉嫩、質感細膩，而且沒有腥氣，保鮮期長。“冷鮮肉生產全程采用冷鏈系統，尤其是氣調包裝產品，用惰性氣體包裝，從農場到餐桌，沒有二次污染，沒有細菌殘留。”

據統計，截至2009年，崇明島人均壽命達到80.6歲，已符合并超過了由中國老年學會頒布的關于“中國長壽之鄉”的必達指標。相關部門正在努力把崇明打造成中國的“長壽島”。之所以崇明人長壽，不但跟生活環境有關，飲食方面自然也大有關系。鑒于崇明房價已不便宜，望洋興嘆之余，能吃上“長壽島”的農產品，也聊以自慰了。（申江服務導報）

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