中國日報網2月17日電（信蓮）據美國《華爾街日報》2月16日報道，隨著中國消費者在健康食品上的支出越來越多，從牛奶公司到罐裝水生產商的國內企業紛紛采取創新舉措，希望利用這一趨勢獲利。

盡管中國總體經濟增速放緩，但在尼爾森(Nielsen)的調查中有四分之三的中國受訪者表示，他們愿意支付更高的價格購買被認為健康的食品。2014年第三季度強調健康成分的食品的銷售額同比增長了15%，增速明顯高于整個食品市場5%的增幅。尼爾森在1月末發布的這份報告顯示，消費者對能量和維生素飲料的需求增加了22%，對新鮮酸奶的需求增加了13%。

面對這一趨勢，本地企業紛紛推出了迎合注重鍛煉和健康飲食的消費者的產品。比如，統一企業中國控股有限公司(Uni-President China Holdings Ltd., 0220.HK, 簡稱：統一企業中國)推出了一款無糖茶飲料；中國蒙牛乳業有限公司(China Mengniu Dairy Co., 2319.HK, 簡稱：蒙牛乳業)去年末推出了運動后飲用的系列牛奶產品；康師傅控股有限公司(Tingyi (Cayman Islands) Holding Co., 0322.HK, 簡稱：康師傅控股)正在推銷其瓶裝礦泉水。

薪酬水平的上升使消費者擁有了更強的購買力。他們明顯更加重視食品的成分，而非品牌。尼爾森調查的近1,000名受訪者中約80%的人表示，他們會在購買前看食品標簽。

消費者不僅表示他們更加重視營養，而且也愿意為此掏錢。近一半的受訪者稱，他們會付更高的價格購買全天然成分的產品。40%的受訪者稱，他們會購買有機食品。30%的受訪者表示，他們會付更高的價錢購買高蛋白食品。那些鈉、糖含量低、具有高纖維且不含大量果糖玉米糖漿及咖啡因的食品非常受歡迎。

市場研究機構歐睿國際(Euromonitor)稱，需求的上升推動中國的有機食品及飲料市場在2014年增長了35%-68%，達到人民幣82.3億元（合13.2億美元）。

分析師稱，越來越擁擠的食品飲料市場意味著曾經以優質理念獲取銷售額的跨國公司已經不能再以此為賣點。China Market Research Group高級分析師卡文德爾(Ben Cavender)稱，國內公司在品牌推廣和市場營銷方面正在迎頭趕上，雖然大公司通常擁有更多研發資源，但推出的產品不一定就是中國消費者想用的。

歐睿國際稱，雖然之前的食品安全事件引發了一些擔憂，但從銷售額來看，中資乳制品公司仍占據市場主導地位，這些公司順應健康飲食潮流推出的新產品為他們助力不少。

已公布的最新數據顯示，蒙牛乳業去年上半年收入增長25%，至人民幣258.4億元；按銷量衡量，蒙牛乳業是中國最大的乳制品公司。該公司稱，收入增長是受到含有健康成分的產品（蛋白奶和酸奶飲品等）銷量增加推動。

中國圣牧有機奶業有限公司(China Shengmu Organic Milk Ltd., 1432.HK, 簡稱：中國圣牧)等本土生產商在各自領域都已占據主導地位。最新公布的數據顯示，中國圣牧去年上半年利潤較上年同期增長兩倍，按銷量衡量，該公司已成為中國最大的有機奶生產商。

尼爾森中國區執行董事拉斯特(Oliver Rust)稱，全球性公司的優勢在于其規模和技術，本土公司則擁有速度和地理方面的優勢，這是一個快速增長的市場，誰能第一時間開發出滿足消費者需求的產品誰就是贏家。

Bernstein Research表示，與此同時，方便面等食品、休閑零食和碳酸飲料等甜品正受到沖擊。

Bernstein調查了1,200多名中國消費者并在1月初發布結果稱，2014年方便面消費者的數量同比下降了25個百分點，而休閑零食和碳酸飲料的消費者數量也都下降了超過10個百分點。

中國最大的方便面生產商，同時也是“康師傅”品牌的經營者——康師傅控股公布，去年第三季度方便面銷售量下滑1.8%。而尼爾森表示，方便面市場整體銷售量同期下滑9.1%。

生產米餅和調味牛奶的中國旺旺控股有限公司(Want Want China Holdings Ltd. ,0151.HK, 簡稱:中國旺旺)稱，2014年收入預計將出現低個位數(low single-digit)的百分比跌幅，因為需求放緩；該公司在2008年到2013年間每年增長約20%。受此消息影響，其股價上周跌至近三年來最低點。

分析師稱，這些趨勢表明中國對健康食品的需求將持續上升，其原因是消費者受教育程度提高而且更加注重健康。

尼爾森中國高級副總裁范奕瑾(Kiki Fan)表示，盡管消費者樂衷的“減肥運動”總是層出不窮，創新性、口味佳、便捷，且能提供健康益處，并回歸本源的食品，總是能夠長存于市場。

（編輯：涂恬）