-先進檢測技術守護食品安全

-運用基因組學研究 洞察供應鏈中食品安全問題

上海2016年1月28日電 /美通社/ -- 近日，瑪氏公司“食品供應鏈基因測序聯盟”迎來了一位新成員 -- 全球知名生命科學研究和臨床診斷產品供應商美國伯樂生命醫學產品有限公司（Bio-Rad Laboratories, Inc.，紐交所 BIO and BIOb）。該聯盟由瑪氏公司聯合 IBM 研究院于2015年組建，旨在通過結合先進的基因組學與最新信息學分析技術，以探察食品中的微生物群落來識別威脅食品安全的潛在風險。

加盟之后，伯樂公司將會以領先的顯色技術和分子生物學檢測技術，助力提升食品病原體檢測及食品質量指標方面的精度?！奥撁恕钡目茖W家正在調查研究諸如細菌、真菌和病毒等生物體的基因指紋圖譜，從而更好地了解它們在不同環境和原料中的生長方式。相關數據將有助于在食品供應鏈的前端檢測出潛在危害，進一步降低受污染的風險。

“我們非常歡迎伯樂公司的加入，很高興能與伯樂公司及 IBM研究院一同推動基因組學、食品和農業領域的全球創新，伯樂公司先進的測試技術和設備定會為‘聯盟’增添新的研究視角。”瑪氏首席科學官 Harold Schmitz表示，“去年瑪氏已在北京設立全球食品安全中心，為‘聯盟’的研究項目奠定了良好的基礎?，斒现荚谕ㄟ^跨界合作和非競爭性信息分享，攜手合作伙伴共同推動食品安全研究，提升全球食品安全水平。”

隨著食品供應鏈的全球化、復雜化，對復合應用前沿技術的需求正不斷涌現。運用基因組技術幫助理解并改善食品安全的創新方法正有望空前地加深人類對于食品供應鏈安全的洞察和認識，瑪氏創建全球食品安全中心、聯合IBM研究院建立“聯盟”的初衷即在于此。在初始階段，“聯盟”將重點研究選定的原料和工廠環境，最終將貫穿整條食品供應鏈的上下游，其中包括在農戶的實際應用。首要的研究對象是細菌、真菌、病毒等活生物體的基因圖譜，以及它們在工廠生產、廠房和原料等不同環境下的繁殖過程。研究數據將用于進一步探索微生物間以及微生物與環境的相互作用，這將為供應鏈中食品安全管理提供嶄新的視角。

“我們很高興能夠加入‘聯盟’，并且期待能夠獲得新的見解、能夠為保護食品供應鏈安全提供新的產品和解決方案?！辈畼饭究偛眉媸紫瘓绦泄?Norman Schwartz表示，“我們相信，信息學技術與先進的基因組學的結合，將讓我們更充分地了解食品供應鏈中微生物的群落，同時更加全面地推進食品安全背后的科學發展?！?/p>

IBM 研究院 Almaden 分院副總裁兼實驗室主任 Jeff Welser表示：“我們期待伯樂公司的領先技術能幫助我們繪制從農場到餐桌的整條食品供應鏈的基因圖譜。通過對單一食物的樣本和它們所接觸的環境中的微生物進行基因測序，我們正在建立一套用以制定食品安全‘黃金標準’ 的應用體系，從而幫助衛生官員了解引發污染與疾病傳播的根源?！?/p>

當前，包括瑪氏在內的許多食品公司均已采取了嚴格的流程，確保妥善防控食品安全風險。此次對基因組學的前沿應用還將使我們從深度及廣度上對微生物及其分類達到前所未有的認知。